Vsebina predmeta

Nosilec

Opis



1. Zgodovinsko ozadje in razvoj mikrobiologije 2. Struktura in funkcija
prokariontske in evkariontske celice 3. Razdelitev mikroorganizmov 4. Virusi
4.1. Morfologija in zgradba 4.2. Taksonomska razdelitev 4.3. Razmnoževanje
4.4. Metode za dokazovanje 4.5. Vrste in patogeneza virusnih okužb 5. Prioni
6. Bakterije 6.1. Normalna mikrobna flora 6.2. Morfologija in zgradba celice
6.3. Taksonomija 6.4. Razmnoževanje 6.5. Metabolizem 6.6. Metode za dokazovanje
6.7. Širjenje in patogeneza bakterijskih okužb, toksini 6.8. Zdravljenje in
antibiotiki 7. Imunski odziv in mikrobi 7.1. Zgradba in vloga imunskega sistema
7.2. Prirojen imunski sistem 7.3. Vnetje 7.4. Komplementni sistem
7.5. Pridobljen imunski sistem 7.6. Primarni in sekundarni imunski odziv
7.7. Protitelesa in imunoglobulini 7.8. Preobčutljivostne reakcije 8. Glive
(plesni, kvasovke) 8.1. Morfologija in zgradba celice 8.2. Razmnoževanje
8.3. Patogeneza glivičnih okužb 8.4. Diagnostika glivičnih okužb 9. Enocelične
praživali 10. Higiena in zdravje 10.1. Zgodovinski razvoj 10.2. Higiena in
epidemiologija 10.3. Nastanek in zaščita pred nalezljivimi boleznimi
10.4. Higiena in sanitacija 10.5. Metode in postopki za odstranjevanje
mikroorganizmov 10.6. Aseptični postopki, DDD 11. Živilska mikrobiologija 11.1.
Mikrobiološki kriteriji in mikrobiološka kvaliteta 11.2. Ugotavljanje mikrobne
mase 11.3. Rast in gojenje mikroorganizmov mikrohranila, makrohranila 12.
Presnova in fermentacijski procesi 13. Vpliv mikroorganizmov na kvarjenje živil
14. Varovanje živil pred mikrobiološkim kvarjenjem (antimikrobna sredstva in
konzervansi, bio-konzerviranje, probiotične bakterije) 15. Mikrobiološko
neustrezna živila kot vir okužbe, zastrupitve, alergije 15.1. Bakterijske okužbe
in zastrupitve 15. 2. Značilnosti in vrste virusnih