Vsebina predmeta

Nosilec

Opis



Naravni viri zdravju koristnih spojin: • Cianobakterije in alge
• Različni deli rastlin, korenine, listi, cvetovi, plodovi, les, ostankov pri
predelavi • Bioaktivne spojine v živilih rastlinskega in živalskega izvora
• Spojine iz živil, tipičnih v mediteranski prehrani Toksične spojine v živilih
• Toksini iz gob, školjk, alkaloidi, mikotoksini…) • Spojine, ki nastajajo pri
toplotni obdelavi živil Sodobni metodološki pristopi za ekstrakcijo in
karakterizacijo • Ekstrakcija spojin iz enostavnih organizmov • Ekstrakcija iz
rastlin • Ekstrakcija spojin iz živil živalskega izvora Karakterizacija
• Kromatografske metode • Nekromatografske metode • FTIR Fourier transformirana
infrardeča spektroskopija • Ostale spektroskopske metode Učinki bioaktivnih
spojin na človeško telo In vitro analize: • Spremembe pH • Antioksidativni
potencial • Inhibicije encimov Delovanje na celice: • Celični cikel
• Proliferacija • Genske ekspresije, epigenetske spremembe • Diferenciacija,
delitev matičnih celic • Mutageno ali antimutageno delovanje Sistemsko
delovanje: • Imunski odziv, • Vnetno in protivnetno delovanje, • Vplivi na
metabolni profil (glukoza, lipidni profil…) Specifične terapevtske aplikacije
bioaktivnih spojin • Antioksidanti • Protitumorske spojine • Zdravljenje
virusnih obolenj • Spojine za celjenje ran • Spojine s protimikrobnih delovanjem
• Spojine z ugodnim vplivom na črevesje in črevesne mikrobne združbe • Spojine,
ki pomagajo pri nadzoru telesne teže • Inhibitorji razvoja metabolnega sindroma
• Spojine za povečevanje športne zmogljivosti Vključevanje bioaktivnih spojin v
funkcionalna živila Organizacija klinične študije