V okviru javnega razpisa »Spodbujanje izvajanja raziskovalno-razvojnih programov (TRL 3–6)« je Univerza na Primorskem Fakulteta za vede o zdravju (UP FVZ), kot partnerica pridobila projekt »Stream2Food: Uporaba stranskih tokov živilske industrije za razvoj hranilnih medijev za proizvodnjo celičnih izdelkov«.
Vodilni partner projekta je Center odličnosti za biosenzoriko, instrumentacijo in procesno kontrolo (COBIK). V konzorciju sodelujejo še Univerza na Primorskem, Fakulteta za vede o zdravju, Medicinska fakulteta Univerze v Mariboru, Nacionalni inštitut za biologijo ter podjetja Reni d.o.o., Acies Bio d.o.o., Datapan d.o.o. in Mlinotest d.d. Vodja konzorcija je dr. Marko Ušaj, na UP FVZ pa projekt vodi doc. dr. Boris Kovač. Pri izvedbi projekta sodelujejo še izr. prof. dr. Zala Jenko Pražnikar, izr. prof. dr. Ana Petelin, izr. prof. dr. Nina Mohorko in izr. prof. dr. Saša Kenig.
Program je usmerjen v razvoj t. i. »food-grade« tehnologij za proizvodnjo hrane na osnovi celičnih kultur. Ključni cilj je razvoj nadomestkov za serum in popolnih gojišč, ki bodo omogočala učinkovito, etično in skalabilno gojenje živalskih celic za prehranske namene, kot sta kultivirano meso in drugi izdelki celičnega izvora. Vse aktivnosti – od zajema stranskih tokov živilske industrije, proizvodnje hidrolizatov in lizatov, formulacije gojišč do zasnove bioprocesov – so skladne s prehranskimi (food-grade) standardi. Projekt s tem pomembno prispeva k razvoju hrane prihodnosti, saj združuje načela krožnega gospodarstva, napredne biotehnologije in prehranske znanosti. Posebna vrednost projekta je v celostnem pristopu, ki povezuje živilsko industrijo, biotehnologijo in napredne celične tehnologije.
Program je umeščen v širši kontekst inovacij na področju prehrane in naslavlja naraščajočo potrebo po trajnostnih virih beljakovin. S tem prispeva k razvoju varnih, etičnih in okoljsko odgovornih prehranskih sistemov prihodnosti. Obenem imajo rezultati velik potencial za prenos v druge sektorje, kot so biomedicina, biofarmacevtska proizvodnja in temeljne biološke raziskave, kjer prav tako narašča potreba po cenovno dostopnih in visoko učinkovitih gojiščih brez sestavin živalskega izvora.
Za izvedbo 39-mesečnega programa je namenjenih 4.841.377,81 EUR, od tega 842.900,00 EUR za UP FVZ. Zaradi velikega obsega dela na programu bomo na UP FVZ iskali ustrezen kader. Spremljajte razpise in nova dognanja!
Povezava do razpisa za prosta delovna mesta je na voljo TUKAJ.
